Cheesecake Φράουλας Με Γεμιστά Μπισκότα

Βάζουμε στο μούλτι όλα τα μπισκότα και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν σκόνη.

Σε ένα στρογγυλό πυρέξ ,ή ταψάκι διαμέτρου 22 εκατοστών,ρίχνουμε τα τριμμένα μπισκότα και το λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύουμε το βούτυρο με τα μπισκότα και προσπαθούμε να απλώσουμε ομοιόμορφα το μίγμα. Τοποθετούμε το σκεύος στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες για να παγώσει.

Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το τυρί κρέμα μαζί με το ζαχαρούχο και το χρώμα ζαχαροπλαστικής και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα για τουλάχιστον 10 λεπτά.

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ρίχνουμε την κουβερτούρα μαζί με το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα. Προσοχή σε χαμηλή φωτιά για να μην μας καεί η κουβερτούρα. Αποσύρουμε απο την φωτιά και ρίχνουμε το γιαούρτι και ανακατευούμε καλά.

Προσθέτουμε το μίγμα κουβερτούρα-γιαούρτι στο κάδο του μίξερ και συνεχίζουμε το χτύπημα για 5 λεπτά. Βάζουμε το μίγμα στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες.

Όταν έχουν περάσει 3 ώρες βγάζουμε την βάση απο το ψυγείο και ρίχνουμε απο πάνω την κρέμα και την απλώνουμε να πάει παντού.

Μπορούμε να στολίσουμε με φράουλες, τριμμένη κουβερτούρα ή σιρόπι σοκολάτας.